“健康饮水专委会2018年专家座谈会”在京召开

导读:1月25日,由中国民族卫生协会健康饮水专业委员会(以下简称健康饮水专委会)主办的“2018年专家座谈会”在北京金台饭店举行,来自饮用水行业、工艺处理、健康及文化等领域的数十位专家,就健康饮用水的发展、趋势等进行了讨论。

按照《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298-2014)新国标,除了天然矿泉水外,包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类,随着生活水平的不断提高,人们对饮用水品种质量要求越来越高,对品类区别也要求越来越精细。

图:中国民族卫生协会健康饮水专业委员会2018年专家座谈会现场

熟水品类制定:促进科学技术进步

新修订的《中华人民共和国标准化法》自2018年1月1日正式实施。新法鼓励制定和实施高于强制性标准、推荐性标准的团体标准和企业标准,推动全社会应用标准化的方式,来组织生产、经营、管理和服务,发挥标准化在促进转型升级,引领创新驱动方面的支撑作用。

“2017年年初,首家推出熟水凉白开产品的今麦郎饮品股份有限公司,向中国民族卫生协会提出制定《熟水包装饮用水》团体标准的申请,通过组织专家考察专业和行业,协会认为制定相应的标准,对促进科学技术进步及社会经济发展意义重大,并正式立项,标准核心工作围绕溴酸盐、特征指标及理化指标等展开。”

图:中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚作主题发言

大会主题发言中,健康饮水专委会秘书长马锦亚指出,“经过近一年时间工作,专家学者对《生活饮用水卫生标准》要求的106项指标进行严格检测和筛选,对1000多个实验数据进行认真分析解读,在饮用水新国标其它饮用水类别中,细化出‘熟水’品类,明确新品类特征性指标,高于或严于国家标准对应的污染物及理化数据,为‘熟水品类标准’走向国家标准奠定法律基础。”

“熟水品类的定义就是:采用安全、可靠的膜过滤技术,仅通过不低于100℃物理加热杀菌工艺,加工制成的包装饮用水。熟水团体标准已经在全国团体标准信息平台同步上线、公示,自2017年9月10日起正式实施。另外,根据团体标准管理办法,在协会登记备案的企业,产品符合相关标准的,可在说明书、铭牌及包装物等上面标注所执行的团体标准编号及商标标识。”会上,马锦亚还对“熟水标准标识”授权使用规范等作了说明。


图:与会专家聆听会议发言
纯物理杀菌:缔造饮用水明星产品

“熟水,就是家里烧开晾凉的凉白开。熟水凉白开是相对于生水而言的,专指经过纯物理加热杀菌的水,没有加热烧开这一步骤,就不能称之为熟水,中国传统饮食文化中,药食同源,传统的加工手法即加热,做饭和熬制汤药或烧水所用的是同一种工艺,因此有了生熟之分。”

会上,今麦郎饮品研究所王雪刚所长介绍说,面对品种繁多、卖点各异的饮用水市场,2016年初,今麦郎饮品面向市场推出凉白开包装饮用水,核心技术就是借助UHT高温杀菌技术,完成125℃超沸点纯物理烧开杀菌,此项技术也一直应用于鲜牛奶、饮料的生产,是有史以来使用最广泛、最可靠、最直接的消毒方法。凉白开符合《熟水包装饮用水》团体标准相关规定,由此成为首款熟水品类产品。

图:今麦郎饮品股份有限公司研究所所长王雪刚在会上发言